Что такое "холодный" отжим?

            Соки холодного отжима, или как их еще называют, "медленные" соки, получаются из овощей и фруктов с помощью специальных профессиональных шнековых соковыжималок, внутри которых нет привычной центрифуги и ножей. Такие соки получаются с помощью высокого давления. За счет очень низкого количества оборотов шнека, сок не нагревается, и в нем сохраняется до 100% полезных витаминов, микроэлементов и энзимов свежих фруктов и овощей в течение 48 часов.

 

             Для сравнения, при холодном отжиме сок получается при 40-60 оборотах/минуту. А в традиционных соковыжималках центрифужного действия - 1500 об/мин. Из-за нагревания в этом случае, сок может потерять часть витаминов, а энзимы совсем не сохранятся.

 

             В производстве соки холодного отжима несколько дороже традиционных, ведь время, затрачиваемое на отжим отличается в разы. Например, чтобы получить 1л морковного сока на традиционной соковыжималке понадобиться чуть меньше минуты, а при использовании "холодного" способа - целых 10!